Une collection a toujours un début, au moins symbolique. Celle-çi a commencé avec l'achat de ce coffret reprennant tous les numéros du 2 au 12 avec lame acier au carbone (sauf le 1 et  le 11 dont la production a été arrêtée en 1939 et que je recherche toujours (j'ai cependant eu la chance de croiser un numéro 11 ...). On peut remarquer les deux pin's Opinel de la grande période des collections de ces "épinglettes".

Puis, progressivement, il y a eu la série des lames inoxydables (voir Histoire pour plus de détails).
Ici, les numéros 2, 4, 6, 8 et 10. 

Vendu à part, voici le numéro 13.
Dans l'ordre habituel il s'appelerait N° 24.
Un ancien modèle puisque la lame n'est pas encore polie glace.
Un numéro utilisé principalement dans les méchouis, pour les grosses pièces de viande.

Les manches ont eux aussi été modifiés :
le palissandre a remplacé le hêtre.
l'inox des lames a été poli.
C'est à ne plus reconnaître le bon vieil Opinel. Celui-là n'avait quasiment plus besoin d'entretien. La lame ne s'oxydait plus et était facile à essuyer. Le manche gonflait moins avec l'humidité.
Un inconvénient : la lame gardait moins longtemps son tranchant.

Le numéro 6 palissandre a été arrêté en 2005. Ci dessous, les versions luxes en palissandre (présentées dans des coffrets en chêne), un effilé 10cm et un n°8.

 
Sur la photo de droite : le palissandre (en bas) est remplacé par le bubinga en haut (toujours utilisé)

Toujours en bubinga, les fameux "lames effilées".

Les numéros sur les viroblocs ne correspondent pas à une taille mais au diamètre des Opinel habituel.

Avec leur lame peu épaisse, peu large et souple (10 mm quelque soit le modèle) ils sont prévus pour tirer les filets de poisson.